Beschrijving
Deze biodynamische Pinot Noir “Fût de Chêne” 2023 laat zien hoe elegant en karaktervol Pinot Noir uit de Elzas kan zijn. De wijn wordt zonder toegevoegd sulfiet gemaakt en rijpt een jaar lang op Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw hout. Dat zorgt voor extra diepgang en een subtiele kruidige complexiteit.
In het glas toont de wijn een diepe, helderrode kleur. De geur opent met rijpe tonen van zwarte kersen en cassis, gevolgd door verfijnde kruiden, geroosterde accenten en een lichte houttoets. In de mond is hij rijk en soepel, met mooi geïntegreerde tannines, rijp rood fruit en een elegante, lange afdronk.
Een prachtige begeleider van gegrild vlees, entrecote, wildgerechten, hartige taarten en rijpe kazen zoals brie en camembert. Het best te drinken binnen 2 tot 5 jaar.
Over Schmitt & Carrer
Domaine Schmitt & Carrer is een familiebedrijf met diepe wortels in de Elzas, waarvan de geschiedenis teruggaat tot na de Dertigjarige Oorlog. In 1985 bundelden Roland Carrer en zijn schoonvader Roger Schmitt hun krachten en ontstond Domaine Schmitt & Carrer. Inmiddels staat de nieuwe generatie aan het roer: Anne-Cécile Carrer en haar man Adrien leiden vandaag het domein en zetten met veel passie de familiale visie voort richting een volledig biodynamische wijnbouw.
De 15 hectare wijngaarden liggen verspreid over een uitzonderlijk gevarieerd terroir van graniet-, klei-, kalk- en zandbodems rondom Kientzheim en Kaysersberg. Sinds 2004 werkt het domein biologisch en sinds 2020 biodynamisch volgens Demeter-principes. In de wijngaard wordt gewerkt met natuurlijke preparaten van onder andere brandnetel, kamille en heermoes, met maximale aandacht voor biodiversiteit en levende bodems.
Ook in de kelder kiest Schmitt & Carrer voor een pure, minimale aanpak: spontane vergisting met natuurlijke gisten, langzame persing en zo weinig mogelijk interventie. Sinds 2017 worden verschillende rode wijnen zonder toegevoegd sulfiet gemaakt, gevolgd door de eerste sulfietvrije witte wijn in 2021. Het resultaat zijn levendige, terroirgedreven wijnen met finesse, energie en authenticiteit.
Naast het domein beschikt de familie ook over een sfeervolle wijnwinkel en proefruimte in het historische hart van Kaysersberg, waar bezoekers de wijnen kunnen ontdekken in een warme en authentieke setting.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.